多肉是指植物的根、茎、叶三种营养器官中至少有一种是肥厚多汁且具备储藏大量水分功能的植物。 多肉植物能够储存水分，使其在土壤含水状况恶化时能够暂时脱离外界水分供应而独立生存。 多肉植物的形态特征包括株形矮小，叶片呈现针形、圆形、球形、披针形等形状，颜色多为绿色，也有粉色、紫色、黑色、红色等颜色。 多肉植物属于高等植物，包括100多个科属，在分类上有100余科。
多肉是一种植物，别称肉肉、肉质植物、多浆植物，是指植物的根、茎、叶三种营养器官中至少有一种是肥厚多汁，并且具备储藏大量水分功能的植物。常见的多肉植物有胧月、荷叶莲、白美人、红宝石、姬秋丽等等。
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